ALTIN 486,17
DOLAR 7,9320
EURO 9,3851
BIST 10,3957
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 23°C
Az Bulutlu

Kuzu göbeği Türkiye’ye döviz kazandırıyor

18.05.2020
114
A+
A-

Ege’de şubat ortasında, Şark Anadolu’da mayıs ahir toplanması biten kuzu göbeği mantarı devlet genelindeki ormanlarda yetişiyor. Mantar …

Ege’de şubat ortasında, Şark Anadolu’da mayıs ahir toplanması biten kuzu göbeği mantarı devlet genelindeki ormanlarda yetişiyor. Mantar, yetiştiği yerlerdeki vatandaşlar tarafından yaş yahut kurutulmuş olarak satışa çıkartılıyor.

Kuru kilogramı bin 500 ile 2 bin liraya kadar alınan mantar kentteki tüccara oradan da ihracatçılar tarafından yurt dışında pazara sunuluyor.

Raf ömrünün kısa olmasından ötürü fabrikada işlendikten sonra sonraki gün uçakla gönderilen mantarın kilogramı tazesi 30-40 avro, kurusu ise 200-300 avroya kadar çıkıyor.

Çalışkan Tarım Umum Yöneticisi Mehmet Çalışkan, AA muhabirine yaptığı açıklamada, kuzu göbeği mantarının neredeyse bütün ormanlarda yetiştiğini söyledi.

Türkiye’de mevsimsel duruma bağlı yaklaşık 250 ton toplanan kuzu göbeğinin büyük kısmının ihraç edildiğini dikkati çeken çalışkan, mantarın topraktan müşteriye kadar binbir zahmetle işlendiğini anlattı.

Yemeklerle ikram edilen çorba ve soslarda kullanılan mantarın bu tipinin ilaç endüstrisinde de tercih edildiğini anlatan Çalışkan, şöyle konuştu:

“Taze mantarı 1 yahut 3 kilogramlık tahta kutu ya da 1-5 kilogramlık plastik sepetlerde ihraç ediyoruz. Türkiye’nin çeşitli taraflarında alıcılarımız var. Her gün sabah erken saatlerde fabrikaya getirirler. Evvel gelen mantarların içerisinden yabancı mantarları seçer ve bir boylama yapılır. Daha sonra tartılır, toprakları kesilip saplarını ayırıyoruz. Daha sonra kurutulmak, dondurulmak ve taze sevkiyat olmak üzere 3’e ayrılıyor. Dondurulan eser soğutuculu araçla yurt dışına gidiyor.”
Mantarın tabiattan toplanılan haliyle değil, fabrikada birtakım süreçlerden geçirildikten sonra ihraç ettiklerini belirten Çalışkan, eserleri birçok ögeye nazaran tasnif ettiklerine dikkati çekti.

Eserin daha çok Avrupa memleketlerinden talep gördüğünü, son yıllarda Uzak Şark memleketlerine gönderdiklerini anlatan Çalışkan, kuzu göbeğinin yurt dışında ‘morel’ olarak bilindiğini lisana getirdi.

Mantar fiyatının bazen 300 avroyu aştığına dikkati çeken Çalışkan, “Açıkçası Türkiye’de ne kadar kuzu göbeği çıkarsa neredeyse hepsini gönderiyoruz. Yurt dışında limit yok, ne çıkarsa alıyorlar. Firma olarak bu yıl 65 ton civarı bir mantar ihracatı gerçekleştirmiş olacağız. Devlet umumunda 3-4 ihracatçı firma var. Seride devlet umumunda 20 milyon dolarlık bir mantar ihracatı gerçekleştiriliyor. Firma olarak iklim koşulları oluşursa 13 milyon dolarlık bir ihracatı hedefliyoruz. Kuzu göbeğini yaklaşık 20 devletin sofrasına ulaştırmış oluyoruz.” diye konuştu.

 

 

ETİKETLER: , ,
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.